典型文献
马铃薯淀粉/PVA复合膜的制备及其在猪肉保鲜中的应用
文献摘要：
为获得保鲜性能优良的复合膜,应用于猪肉的保鲜包装中,以马铃薯淀粉与聚乙烯醇(PVA)为主要基材,采用溶液浇铸法制备马铃薯淀粉/PVA复合膜.探讨PVA含量对复合膜性能的影响,探讨复合膜的微观结构及马铃薯淀粉与PVA的相容性.分析猪肉的新鲜度指标,探讨复合膜对猪肉新鲜度的保护效果.当D-山梨醇用量为4 g,反应温度95℃,反应时间30 min,聚乙烯醇质量分数为80％时,复合膜的拉伸强度是纯淀粉膜的260.97％,断裂伸长率是纯PVA膜的112.24％,水蒸气透过率低于纯淀粉膜60.67％,低于纯PVA膜10.26％,吸水率低于纯PVA膜9.90％.应用于猪肉包装中,猪肉的保鲜期由未包装时的6 d延长到复合膜包装下8 d.马铃薯淀粉/PVA复合膜包装性能优良,保鲜效果良好,有一定的应用潜力.
文献关键词：
马铃薯淀粉;聚乙烯醇;猪肉保鲜
中图分类号：
作者姓名：
何宾宾;余惠容;张利;赵正禾;冉锐敏;陈赛艳
作者机构：
四川农业大学食品学院, 四川 雅安 625014
文献出处：
引用格式：
[1]何宾宾;余惠容;张利;赵正禾;冉锐敏;陈赛艳-.马铃薯淀粉/PVA复合膜的制备及其在猪肉保鲜中的应用)[J].塑料工业,2022(06):118-124
A类：
B类：
马铃薯淀粉,PVA,复合膜,猪肉保鲜,保鲜性能,性能优良,保鲜包装,聚乙烯醇,基材,溶液浇铸法,膜性能,相容性,鲜度指标,猪肉新鲜度,保护效果,山梨醇,反应温度,拉伸强度,淀粉膜,断裂伸长率,水蒸气透过率,吸水率,肉包,保鲜期,装下,包装性能,保鲜效果
AB值：
0.276541
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