典型文献
陈皮的挥发性香气分析
文献摘要：
采用溶剂萃取法(SE)结合溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)提取陈皮中的挥发性成分,利用GC-MS和气相色谱-嗅闻联用技术(GC-O)对陈皮和九制陈皮中的挥发性风味物质进行鉴定.共鉴定出95种挥发性成分,46种香气活性物质.为了确定关键香气物质,采用香气提取物稀释分析法(AEDA)对两种陈皮的香气活性成分作进一步分析,结果显示,萜烯类、醇类和醛类化合物是主要的香气活性物质,其中柠檬烯、月桂烯是两者共有的关键香气成分.此外,1,4-二甲基-4-乙酰基-1-环己烯、橙花醇、香茅醛、肉豆蔻醛和 α-甜橙醛等是陈皮中的关键香气成分;香兰素、香芹酚、紫苏醇、芳樟醇、香芹酮、β-紫罗兰酮等是九制陈皮中关键香气成分.
文献关键词：
陈皮;挥发性成分;溶剂辅助风味蒸发;气相色谱-嗅闻;香气提取物稀释分析法;关键香气成分;中药现代化技术
中图分类号：
作者姓名：
王瑞芳;刘兵;孙杰;徐江琪;孔波;张宁
作者机构：
北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学 轻工科学技术学院,北京 100048;湖南中烟工业有限责任公司技术中心,湖南 长沙 410014
文献出处：
引用格式：
[1]王瑞芳;刘兵;孙杰;徐江琪;孔波;张宁-.陈皮的挥发性香气分析)[J].精细化工,2022(02):321-329,410
A类：
溶剂辅助风味蒸发,香气提取物稀释分析法,中药现代化技术
B类：
挥发性香气,香气分析,溶剂萃取法,SE,蒸发法,SAFE,挥发性成分,嗅闻,联用技术,九制陈皮,挥发性风味物质,香气活性物质,香气物质,AEDA,活性成分,分作,萜烯类,醇类,醛类化合物,柠檬烯,月桂烯,关键香气成分,二甲基,乙酰基,环己烯,花醇,香茅醛,肉豆蔻,甜橙,香兰素,香芹酚,紫苏,芳樟醇,香芹酮,紫罗兰酮
AB值：
0.26762
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