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食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展
文献摘要：
产毒真菌极易对食品造成污染并产生真菌毒素,尤其是谷物在生长及加工过程中,其中对人体危害较大的为黄曲霉毒素,严重危害消费者的身体健康.高效的食品安全检测技术是保护消费者免受黄曲霉毒素毒害的有力手段.介绍了近几年国内外食品中黄曲霉毒素检测的研究进展,重点分析了高效液相色谱法、液相色谱质谱法、酶联免疫吸附法、时间分辨荧光免疫分析法、胶体金免疫层析法、表面增强拉曼光谱法、电化学传感器法等在食品黄曲霉毒素检测中的应用及存在的问题,以期为相关研究提供参考.
文献关键词：
食品;黄曲霉毒素;检测技术;仪器分析;免疫分析
中图分类号：
作者姓名：
胡冰;时浩楠;胡本伦;赵思明;刘茹;贾才华
作者机构：
华中农业大学食品科学技术学院,环境食品学教育部重点实验室,武汉430070
文献出处：
引用格式：
[1]胡冰;时浩楠;胡本伦;赵思明;刘茹;贾才华-.食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展)[J].中国农业科技导报,2022(01):106-118
A类：
B类：
中黄,黄曲霉毒素,产毒真菌,真菌毒素,谷物,加工过程,严重危害,食品安全检测技术,免受,毒害,高效液相色谱法,液相色谱质谱法,酶联免疫吸附法,时间分辨荧光免疫分析法,胶体金免疫层析法,表面增强拉曼光谱法,电化学传感器,传感器法,仪器分析
AB值：
0.204257
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