典型文献
环境条件对小麦贮藏中主要危害真菌孢子及毒素生成的影响
文献摘要：
以尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)和黄曲霉(Aspergillus flavus)为研究对象,研究贮藏温度和湿度对小麦中主要危害真菌产孢的影响,利用快检方法即时测定AFB1、DON和ZEN毒素.结果表明,当水分含量为15.0％时,贮藏温度的上升与尖孢镰刀菌产孢量呈负相关,而其与黄曲霉产孢量呈正相关;当温度为25℃时,小麦水分的提高则会促进尖孢镰刀菌和黄曲霉大量产孢.在水分含量≤20.0％且温度≤30℃条件下,尖孢镰刀菌DON和ZEN毒素积累缓慢,小麦贮藏49 d后DON和ZEN毒素低于国家限量标准;当水分含量>15％且温度>20℃时,提高温度和湿度会加速黄曲霉B1毒素合成,小麦贮藏14～21 d后,毒素远超过国家的限量标准.
文献关键词：
水分;温度;孢子;真菌毒素
中图分类号：
作者姓名：
吴茜茜;周金旺
作者机构：
合肥学院生物食品与环境学院,安徽合肥230601;安徽高哲信息技术有限公司,安徽合肥230088
文献出处：
引用格式：
[1]吴茜茜;周金旺-.环境条件对小麦贮藏中主要危害真菌孢子及毒素生成的影响)[J].安徽农业科学,2022(13):183-185,188
A类：
小麦贮藏
B类：
主要危害,真菌孢子,尖孢镰刀菌,Fusarium,oxysporum,黄曲霉,Aspergillus,flavus,贮藏温度,快检方法,AFB1,DON,ZEN,水分含量,产孢量,毒素积累,限量标准,远超过,真菌毒素
AB值：
0.260012
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