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半夏曲发酵机制及主要优势真菌的发酵功能研究
文献摘要：
目的 探讨半夏曲的自然固态发酵机制.方法 采用免培养、纯培养相结合的方法研究半夏曲发酵真菌和细菌区系构成及主要代谢功能,针对分离到的主要优势真菌的纯培养菌株,分别采用碘量法及分光光度法检测其产淀粉酶及蛋白酶情况,采用显微镜观察菌株对草酸钙结晶的破坏情况.结果 半夏曲发酵过程中检测到丝衣孢霉Byssochlamys、根霉Rhizopus、曲霉Aspergillus、米勒酵母Millerozyma、假单胞菌Pseudomonas、芽孢杆菌Bacillus等属微生物.半夏曲发酵过程中真菌数量大幅增殖,前期及末期的真菌多样性远远高于发酵旺盛期,发酵40～64 h期间的样品与其他样品的真菌区系构成存在极显著差异(P＜0.01).丝衣孢霉属是唯一参与了整个半夏曲发酵过程的优势真菌,对米勒酵母、根毛霉、曲霉的生长具有明显抑制作用.细菌的数量及多样性均低于真菌,且其数量在半夏曲发酵过程中没有明显增长.微生物群落功能预测(phylogenetic investigation of communities by reconstruction of unobserved states,PICRUS)分析表明半夏曲发酵过程中的真菌与氨基酸代谢、糖代谢及核苷酸合成代谢密切相关.真菌菌株发酵实验证实,丝衣孢霉属真菌与α-淀粉酶的生成及草酸钙针晶破损有关.结论 细菌不是半夏曲发酵过程中的主要功能微生物,丝衣孢霉是半夏曲发酵过程中的主要优势功能微生物,与半夏曲的淀粉酶活性和与刺激性降低密切相关.
文献关键词：
半夏曲;发酵机制;真菌;丝衣孢霉;发酵功能;固态发酵;碘量法;淀粉酶;蛋白酶;草酸钙;根霉;曲霉;米勒酵母;假单胞菌;芽孢杆菌;氨基酸代谢;糖代谢;核苷酸合成代谢
中图分类号：
作者姓名：
舒波;余金洪;王涛
作者机构：
川北医学院附属医院药剂科,四川南充 637000;固态发酵资源利用四川省重点实验室,宜宾学院,四川宜宾 644000
文献出处：
引用格式：
[1]舒波;余金洪;王涛-.半夏曲发酵机制及主要优势真菌的发酵功能研究)[J].中草药,2022(10):3022-3031
A类：
半夏曲,丝衣孢霉,米勒酵母,PICRUS,核苷酸合成代谢
B类：
发酵机制,主要优势,发酵功能,功能研究,固态发酵,免培,纯培养,真菌和细菌,细菌区系,代谢功能,养菌,碘量法,分光光度法,草酸钙结晶,发酵过程,Byssochlamys,根霉,Rhizopus,曲霉,Aspergillus,Millerozyma,假单胞菌,Pseudomonas,芽孢杆菌,Bacillus,真菌多样性,旺盛期,真菌区系,根毛,毛霉,微生物群落,群落功能,功能预测,phylogenetic,investigation,communities,by,reconstruction,unobserved,states,氨基酸代谢,糖代谢,草酸钙针晶,主要功能,功能微生物,淀粉酶活性,刺激性
AB值：
0.239443
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