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'京白梨'优质果实的评价指标分析
文献摘要：
为筛选出'京白梨'果实品质的特征性指标并建立'京白梨'优质果品的评价体系,本研究以门头沟区军庄镇东山村和孟悟村生长健壮且结果良好的'京白梨'树为试验材料,选择各单株的优质果实,分别测定和分析果实在采收时及后熟后的果实外观形状(单果重、果实纵横径、果形指数、果心大小和果肉硬度)和内在品质(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和出汁率),并通过主成分分析法筛选'京白梨'优质果实的评价指标.结果表明:'京白梨'优级果品的综合评价指标是果形指数≤0.88且单果重≥110.00 g,采收时果实可溶性固形物质量分数≥12.50％、后熟果实可溶性固形物质量分数≥15.00％;单果重、果实纵横径和果形指数可作为'京白梨'果实品质评价的主要指标,可溶性固形物含量和糖酸比可作为辅助指标.综上,本研究可指导'京白梨'的栽培生产并为优质果实采收和分级提供标准.
文献关键词：
京白梨;果实品质评价;主成分分析;果形指数;可溶性固形物
中图分类号：
作者姓名：
郭静;伏芳;高同雨;姜峰;李天忠;朱元娣
作者机构：
中国农业大学园艺学院,北京100193;北京市门头沟区科技开发实验基地,北京102308;北京市门头沟区科学技术和信息化局,北京102300
文献出处：
引用格式：
[1]郭静;伏芳;高同雨;姜峰;李天忠;朱元娣-.'京白梨'优质果实的评价指标分析)[J].中国农业大学学报,2022(01):79-95
A类：
京白梨
B类：
指标分析,特征性指标,果品,门头沟区,军庄镇,东山,山村,健壮,单株,后熟,单果重,纵横径,果形指数,果心,果肉硬度,内在品质,可滴定酸,出汁率,优级,综合评价指标,时果,物质量,果实品质评价,可溶性固形物含量,糖酸比,果实采收
AB值：
0.201738
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