典型文献
高通量测序技术在肉类掺假检测中的应用进展
文献摘要：
肉类掺假现象普遍存在,导致严重的公共卫生风险和侵犯宗教信仰行为.快速、有效、准确和可靠的检测技术是有效监管肉类掺假的关键手段.近年来,基于高通量测序的DNA宏条形码技术发展迅速,具有高通量、高精度和速度快等特点,并且可以实现复杂样品中多个物种的同时检测,因而在肉类及其制品的掺假检测方面具有明显的优势.文中介绍了近20年来高通量测序技术的主要发展历程、DNA宏条形码的技术特点和研究方法,综述了近年来DNA宏条形码技术在肉类掺假检测中的应用,讨论分析了DNA宏条形码技术应用于肉类掺假检测领域面临的挑战,并对该技术的未来发展趋势进行了展望.
文献关键词：
高通量测序;DNA条形码;宏条形码技术;肉类掺假;物种鉴定;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
甘永琦;卢曼曼;赖青鸟;朱斌
作者机构：
广西壮族自治区食品药品检验所,广西南宁530021;广西壮族自治区农业科学院甘蔗研究所,广西南宁530004
文献出处：
引用格式：
[1]甘永琦;卢曼曼;赖青鸟;朱斌-.高通量测序技术在肉类掺假检测中的应用进展)[J].生物工程学报,2022(02):411-426
A类：
B类：
高通量测序技术,肉类掺假,掺假检测,公共卫生风险,宗教信仰,有效监管,宏条形码技术,复杂样品,同时检测,讨论分析,检测领域,物种鉴定,食品安全
AB值：
0.134903
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