典型文献
干制辣椒中黄曲霉毒素B1污染及暴露风险研究进展
文献摘要：
研究了国内外干制辣椒中黄曲霉毒素B1的污染情况及其暴露风险.通过对已发表科技文献的调研,从黄曲霉毒素B1的毒性、危害、限量标准、污染情况,以及暴露风险等方面,对来自不同国家或地区农贸市场、零售店、超市,以及百货商店的辣椒干、碎辣椒和辣椒粉等干制辣椒中黄曲霉毒素B1进行了分析.研究表明:巴基斯坦、土耳其、印度、意大利等亚洲和欧洲国家辣椒中黄曲霉毒素B1污染报道较多;辣椒粉中黄曲霉毒素B1的污染浓度(最高浓度达968.3μg/kg)和暴露风险最大;来自农贸市场的辣椒中黄曲霉毒素B1污染报道最多且超标率较大.研究结果可为不同国家、不同形态以及不同储藏环境的干制辣椒中黄曲霉毒素B1的污染情况和暴露风险的研究,以及辣椒中黄曲霉毒素B1限量标准的制修订等提供参考.
文献关键词：
干制辣椒;黄曲霉毒素B1;污染;暴露风险
中图分类号：
作者姓名：
陈露;尹礼国;张超;易海涛;杜科黎;邓梦玲;杨雅茂;杨阳
作者机构：
宜宾学院 农林与食品工程学部,四川 宜宾 644000
文献出处：
引用格式：
[1]陈露;尹礼国;张超;易海涛;杜科黎;邓梦玲;杨雅茂;杨阳-.干制辣椒中黄曲霉毒素B1污染及暴露风险研究进展)[J].云南化工,2022(01):6-9
A类：
B类：
干制辣椒,中黄,黄曲霉毒素,B1,暴露风险,风险研究,污染情况,科技文献,限量标准,同国,农贸市场,零售店,超市,百货商店,辣椒干,辣椒粉,巴基斯坦,土耳其,意大利,欧洲国家,污染浓度,超标率,不同形态,储藏环境,制修订
AB值：
0.193123
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