典型文献
湖南省4个薄壳山核桃品种果实形态和品质变化规律
文献摘要：
[目的]测定分析4个薄壳山核桃品种的果实生长和内含物变化规律,以期为湖南省薄壳山核桃适时采收提供参考依据.[方法]以不同果实发育时期的薄壳山核桃品种'波尼'马汉'普兹列'和'威斯顿'为研究对象,定期测定果实横纵经、干鲜质量以及内含物含量,并进行相关性分析.[结果]4个薄壳山核桃品种果实纵横径、干鲜质量均呈"S"型增长曲线,均有呈明显"慢—快—慢"的增长趋势.8月20日—9月10日为果实横径的快速增长期;7月20日—8月20日为果实纵径的快速增长期.4个薄壳山核桃品种种仁油脂累积主要在7月20日之后,其中含油率最高的品种为'波尼',达60.34％.脂肪酸组成成分分析结果显示,果实发育后期,薄壳山核桃种仁中脂肪酸含量由大到小依次为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸和花生酸,其中,油酸含量快速增长期为8月20日—9月30日.随着果实不断发育,可溶性糖含量变化呈先降后增的趋势;果实内的淀粉含量呈"M"形曲线;可溶性蛋白含量总体呈上升趋势,7月20日—9月10日为快速增长期.果实含水率在整个发育时期呈下降趋势,变化范围为75.68％～60.83％.相关性分析表明,薄壳山核桃果实出油率与果实横径、果实鲜质量呈显著正相关.[结论]综合分析发现,薄壳山核桃品种'波尼'马汉'在10月20日左右为最佳采收期;薄壳山核桃品种'普兹列'和'威斯顿'在9月30日前达到最佳采收期.
文献关键词：
薄壳山核桃;果实发育;内含物;采收期
中图分类号：
作者姓名：
王艺颖;周文君;卢琨;曾淑珍;袁军
作者机构：
中南林业科技大学经济林培育与保护教育部重点实验室,湖南长沙 410004;中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙 410004
文献出处：
引用格式：
[1]王艺颖;周文君;卢琨;曾淑珍;袁军-.湖南省4个薄壳山核桃品种果实形态和品质变化规律)[J].经济林研究,2022(04):52-60
A类：
B类：
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AB值：
0.23423
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