典型文献
乳品中常见过敏原特征多肽的筛查及制备应用
文献摘要：
β-乳球蛋白是乳品中主要的过敏原物质,乳品过敏主要见于婴幼儿,严重时可能出现生命危险,是影响人体健康安全的主要因素之一.利用蛋白质组学数据库UniProt、酶解模拟软件Skyline、试验验证,对过敏原β-乳球蛋白的特征多肽进行筛查,筛选出1条稳定性强、抗干扰性能优越的多肽IDALNENK,并制备合成了13 C、15 N标记的IDAL?NENK(13 C6,15 N-Leu)作为β-乳球蛋白的内标物.采用同位素稀释质谱法检测乳品中过敏原时将上述特征多肽作为内标物,可以准确定量乳品中β-乳球蛋白的含量,且灵敏度较高.
文献关键词：
过敏原;特征多肽;β-乳球蛋白;固相合成
中图分类号：
作者姓名：
雷雯;徐增益;陈燕秋
作者机构：
上海化工研究院有限公司/上海市稳定同位素检测及应用研发专业技术服务平台 上海 200062
文献出处：
引用格式：
[1]雷雯;徐增益;陈燕秋-.乳品中常见过敏原特征多肽的筛查及制备应用)[J].肥料与健康,2022(04):69-73
A类：
IDALNENK,IDAL,NENK
B类：
乳品,过敏原,特征多肽,原物,婴幼儿,生命危险,人体健康,健康安全,蛋白质组学,组学数据,UniProt,酶解,解模,Skyline,抗干扰性能,性能优越,C6,Leu,内标物,同位素稀释质谱法,原时,准确定量,固相合成
AB值：
0.312933
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