典型文献
英红九号红茶富氧发酵试验研究
文献摘要：
试验以秋季英红九号为原料,在发酵湿度分别为90％和95％的情况下,以不同的发酵温度、发酵时间及氧气浓度进行正交发酵试验研究,通过对加工后的茶叶进行评价分析,试验条件下,在90％湿度环境下,氧气浓度是影响茶叶发酵品质最重要的影响因子,较佳的发酵参数为发酵温度34?℃、发酵时间5?h、氧气浓度21％.在95％湿度环境下,发酵时间是影响茶叶发酵品质最重要的影响因子,较佳的发酵参数为发酵温度30?℃、发酵时间5?h、氧气浓度22％.
文献关键词：
英红九号;红茶发酵;富氧发酵;正交试验设计
中图分类号：
作者姓名：
黄隆胜;刘庚强;胡光华;丘文杰
作者机构：
广东省现代农业装备研究所,广东 广州 510630;农业农村部华南现代农业智能装备重点实验室,广东 广州 510630;广东弘科农业机械研究开发有限公司,广东 广州 510555
文献出处：
引用格式：
[1]黄隆胜;刘庚强;胡光华;丘文杰-.英红九号红茶富氧发酵试验研究)[J].现代农业装备,2022(06):71-74
A类：
B类：
英红九号红茶,富氧发酵,发酵温度,发酵时间,氧气浓度,工后,茶叶,叶进,评价分析,试验条件,湿度环境,发酵品质,较佳,发酵参数,红茶发酵,正交试验设计
AB值：
0.253773
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