典型文献
五彩缤纷的糯米饭,可以吃吗?
文献摘要：
您是不是在朋友圈或网络上看到过五颜六色的糯米饭?那些糯米饭色彩鲜艳,看起来就很引人食欲.但是让人不免担心的是,这么鲜艳的颜色是怎样制作出来的?食用后对人体健康是否有危害呢?
其实,这些糯米饭叫作五色糯米饭,是我国广西壮族自治区的一道极具民族特色的传统美食.每逢重大节日,壮族人民家家户户都会食用五色糯米饭以祈来年五谷丰登.在广西当地,一般是先采集红兰草、紫兰草、枫香叶、栀子、姜黄和密蒙花等植物,萃取而得液体色素,再将液体色素加入糯米浸泡染制蒸熟而成五色糯米饭.这些植物染料是广西少数民族地区民间药食两用的特色植物,部分品种被《中国药典》和《地方中药材标准》收录.因为既好看又好吃,五色糯米饭也进入了各大饭店并登上网络平台.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
梁胜男
作者机构：
百色市中医医院
文献出处：
引用格式：
[1]梁胜男-.五彩缤纷的糯米饭,可以吃吗?)[J].中老年保健,2022(07):40
A类：
紫兰
B类：
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AB值：
0.348659
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