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洗涤方式对小麦面筋指标的影响
文献摘要：
为提高面筋仪使用效率,利用Glutomatic 2200小麦面筋仪,采用仪器洗涤法和仪器加人工洗涤法分别测定6个小麦品种(系)的面筋指标.结果表明:采用仪器洗涤方法可以进行小麦面筋指标的测量,并通过过筛面筋质量、未过筛湿面筋质量和面筋指数这3个指标能够准确区分品种间的品质差异.在品种选育过程中,可采用仪器洗涤法对稳定世代进行面筋特性检测,不但节约人力和时间,又可以提高面筋仪工作效率.在系统误差允许范围内,可区分不同品系间面筋质量的差异,但需要在检测中设置强筋、中筋、弱筋对照品种.
文献关键词：
洗涤方式;未过筛湿面筋质量;过筛湿面筋质量;面筋指数
中图分类号：
作者姓名：
杨雪峰;宋维富;刘东军;赵丽娟;宋庆杰;孙志玲;黄轩;黄烁
作者机构：
黑龙江省农业科学院 作物资源研究所,黑龙江 哈尔滨 150086;新疆生产建设兵团第十师农业科学研究所,新疆北屯836000
文献出处：
引用格式：
[1]杨雪峰;宋维富;刘东军;赵丽娟;宋庆杰;孙志玲;黄轩;黄烁-.洗涤方式对小麦面筋指标的影响)[J].黑龙江农业科学,2022(01):56-59,75
A类：
Glutomatic,未过筛湿面筋质量,过筛湿面筋质量
B类：
洗涤方式,使用效率,洗涤法,加人,小麦品种,过过,筛面,面筋指数,种间,品质差异,品种选育,选育过程,世代,特性检测,约人,系统误差,不同品系,强筋,弱筋,对照品
AB值：
0.271112
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