典型文献
基于电子舌技术的泡囊草炮制前后味觉比较
文献摘要：
目的:分析泡囊草炮制前后味觉的变化,为泡囊草炮制原理的研究提供依据.方法:通过电子舌技术分析泡囊草生品、牛奶制品及浸膏品的有效味觉指标;采用主成分分析(PCA)方法研究泡囊草炮制前后各味觉的变化情况.结果:通过对泡囊草进行测试发现,多个传感器会对其具有明显的应答,本次测试的泡囊草生品和炮制品没有咸味和酸味回味,除此以外其他味觉指标均是其有效的味觉指标.泡囊草样品的涩味回味和苦味回味接近于无味点,可知该样品的苦味和涩味的持久性不强,其中浸膏品的苦味回味和涩味回味是最强的;涩味是本次测试样品突出的味觉指标,其中浸膏品的涩味最强,生品和牛奶制品涩味相近;苦味方面三个样品也存在明显的不同,其中牛奶制品的苦味最强,生品和浸膏品苦味接近;鲜味和丰富性方面,浸膏品的鲜味和丰富性是最强的,生品的鲜味与浸膏品接近,但丰富性要弱于浸膏品,牛奶制品的鲜味和丰富性均最小.结论:电子舌能够对泡囊草的有效味觉进行准确辨识,泡囊草炮制前后味觉的改变与功效之间存在一定的内在联系.
文献关键词：
泡囊草;炮制品;电子舌;味觉;炮制原理
中图分类号：
作者姓名：
侯亚星;月英;敖民;苏日嘎拉图;包明兰
作者机构：
内蒙古民族大学蒙医药学院,内蒙古通辽028000
文献出处：
引用格式：
[1]侯亚星;月英;敖民;苏日嘎拉图;包明兰-.基于电子舌技术的泡囊草炮制前后味觉比较)[J].亚太传统医药,2022(09):73-79
A类：
泡囊草
B类：
电子舌,炮制前后,味觉,炮制原理,牛奶,奶制品,浸膏,次测试,炮制品,咸味,酸味,回味,除此以外,草样,涩味,苦味,无味,持久性,测试样品,和牛,鲜味,丰富性
AB值：
0.190618
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