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壳聚糖涂膜处理对鲜切莴笋贮藏品质的影响
文献摘要：
文章以鲜切莴笋为试验原料,以无涂膜莴笋为对照,探讨了在低温(4±2)℃条件下,0.5％、1.0％、1.5％三种浓度壳聚糖涂膜处理对鲜切莴笋贮藏品质的影响.结果表明,与对照组相比,壳聚糖涂膜处理均能有效减缓鲜切莴笋呼吸强度、失重率的上升,延缓维生素C含量的降低,增强CAT活性,抑制PPO活性.其中,浓度1.0％的壳聚糖涂膜液保鲜效果最好,能有效保持鲜切莴笋的贮藏品质.
文献关键词：
鲜切莴笋;壳聚糖涂膜;贮藏品质
中图分类号：
作者姓名：
田旭静
作者机构：
山西铁道职业技术学院 山西太原 030013
文献出处：
引用格式：
[1]田旭静-.壳聚糖涂膜处理对鲜切莴笋贮藏品质的影响)[J].广东蚕业,2022(08):54-56
A类：
B类：
壳聚糖涂膜,涂膜处理,鲜切莴笋,贮藏品质,呼吸强度,失重率,CAT,PPO,涂膜液,保鲜效果
AB值：
0.155478
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