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绿茶与丁香提取物复配对草莓冷藏感官品质的影响
文献摘要：
采用不同浓度配比的绿茶提取物和丁香提取物复配液处理草莓,研究草莓在4℃贮藏过程中的感官品质变化情况,揭示绿茶与丁香提取物复配对草莓贮藏品质的影响.结果表明,绿茶与丁香提取物复配液能够有效抑制草莓的腐败变质,保持草莓的新鲜度、色泽和光泽,延缓其出现皱缩、花萼萎蔫、腐败衰老等不良现象;不同浓度的复配液处理均能降低草莓腐败指数,延长草莓的保质期,复配液浓度越高其保鲜效果越好;浓度配比为20％绿茶提取物与2％丁香提取物复配保鲜效果最好,明显降低了草莓的腐败指数,贮藏8d后草莓仍能保持较好的新鲜度、色泽和光泽度.
文献关键词：
草莓冷藏;感官品质;腐败指数;绿茶;丁香
中图分类号：
作者姓名：
胡玥;魏梓玉;蔡明珏;罗净净;徐群刚;武宽慧
作者机构：
咸宁职业技术学院,湖北 咸宁437100;咸宁市农产品质量检验检测所,湖北 咸宁437100;湖南农业大学,湖南 长沙410128
文献出处：
引用格式：
[1]胡玥;魏梓玉;蔡明珏;罗净净;徐群刚;武宽慧-.绿茶与丁香提取物复配对草莓冷藏感官品质的影响)[J].数字农业与智能农机,2022(08):33-35
A类：
草莓冷藏,腐败指数
B类：
丁香提取物,复配,感官品质,绿茶提取物,品质变化,贮藏品质,腐败变质,新鲜度,色泽,皱缩,花萼,萎蔫,衰老,不良现象,保质期,保鲜效果,8d,光泽度
AB值：
0.188932
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