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四川肉羊加工产品与技术需求分析
文献摘要：
提出了四川省肉羊加工产品发展(近期、中期、远期)的技术路径:近期开展全省合作,开发羊肉降脂保健食品;中期开展全国合作,开发羊胎素等生物保健品;远期开展国际合作,开发羊肉抗癌降脂保健食品;创新性地应用绿色保鲜与冷链物流技术.论述了适应现代市场的创新羊肉汤、羊肉粉臊子调料、新型烤羊肉、新型腌腊羊肉、分割羔羊肉等系列产品和肉羊副产品综合利用及其技术需求.构建了四川肉羊加工业的发展方向,主要羊肉产品美味新鲜与保藏关键技术,烤羊肉食品安全与环保关键技术这二个方面的共性技术需求.旨在推动肉羊产品供给侧结构改革,提高产业的市场竞争能力.
文献关键词：
肉羊加工;创新产品;技术需求;发展方向
中图分类号：
作者姓名：
刘达玉;王卫;王建辉;肖龙泉;张敬;李翔
作者机构：
成都大学四川肉羊创新团队 四川成都 610106;肉类加工四川省重点实验室 四川成都 610106;巴中市南江黄羊科学研究所 四川巴中 636000
文献出处：
引用格式：
[1]刘达玉;王卫;王建辉;肖龙泉;张敬;李翔-.四川肉羊加工产品与技术需求分析)[J].肉类工业,2022(10):1-5
A类：
肉羊加工
B类：
加工产品,技术需求,需求分析,产品发展,技术路径,降脂,保健食品,国合,羊胎素,保健品,抗癌,绿色保鲜,冷链物流,物流技术,现代市场,羊肉汤,臊子,调料,烤羊肉,腌腊,羔羊肉,系列产品,副产品,加工业,美味,保藏,肉食品安全,安全与环保,共性技术,产品供给,供给侧结构改革,市场竞争能力,创新产品
AB值：
0.386469
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