典型文献
麻城绿壳蛋鸡肉用性能的测定
文献摘要：
[目的]为充分利用麻城绿壳蛋鸡品种资源,开展不同品系的培育及可开发利用提供依据.[方法]对麻城绿壳蛋鸡的生长性能、屠宰性能和肌肉品质进行测定,并与其他地方鸡品种进行比较.[结果]在生长性能方面,麻城绿壳蛋鸡公鸡的生长速度全期大于母鸡,各生长阶段日增重较为均衡,公鸡体型大于母鸡,与其他3个品种相比较,麻城绿壳蛋鸡体型中等,公鸡体重较大,母鸡体重较小.在屠宰性能方面,麻城绿壳蛋鸡具有较高的屠宰性能,但与郧阳白羽乌鸡相比较还有一定的差距.在肉质性状方面,麻城绿壳蛋鸡剪切力小于景阳鸡,但显著大于郧阳白羽乌鸡和江汉鸡,pH值略低于其他3个品种,4个品种鸡的熟肉率无显著差异,麻城绿壳蛋鸡贮存损失率显著低于景阳鸡,略高于郧阳白羽乌鸡和江汉鸡.[结论]麻城绿壳蛋鸡肌肉嫩度好,保水性强,具有多汁性,有良好的肉用性能.
文献关键词：
麻城绿壳蛋鸡;生长性能;屠宰性能;肉质性状
中图分类号：
作者姓名：
凌家先;胡芳勤
作者机构：
湖北省麻城市乘马岗畜牧兽医技术服务中心,湖北麻城438334;湖北省宜城市农业综合执法大队,湖北宜城441400
文献出处：
引用格式：
[1]凌家先;胡芳勤-.麻城绿壳蛋鸡肉用性能的测定)[J].养殖与饲料,2022(09):45-48
A类：
麻城绿壳蛋鸡
B类：
鸡肉,肉用性能,品种资源,不同品系,生长性能,屠宰性能,肌肉品质,地方鸡品种,鸡公,公鸡,生长速度,母鸡,生长阶段,日增重,体型,郧阳,乌鸡,肉质性状,剪切力,景阳鸡,江汉鸡,略低于,种鸡,熟肉率,贮存,损失率,略高于,嫩度,保水性,多汁
AB值：
0.200861
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