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五味子葛根复合饮料的工艺研究
文献摘要：
目的 以五味子、葛根、黄芪、山楂为主要原料,制备五味子葛根复合饮料.方法 通过单因素试验和正交试验,以葛根素含量作为评价指标,确定五味子葛根复合饮料的最佳水提工艺、纯化工艺,以口感作为评价依据,确定五味子葛根复合饮料的成型工艺.结果 五味子葛根符合饮料的最佳工艺参数为料液比1:10(g/mL),提取时间3 h,提取次数3次,醇沉浓度70％,醇沉时间24 h,最终加入0.025％甜菊糖苷,0.02％山梨酸钾.葛根素含量为0.76 g/100 mL.结论 该方调配的复合饮料,呈褐色,无杂质,有淡淡的五味子酸味.
文献关键词：
五味子;葛根;黄芪;山楂;复合饮料;工艺
中图分类号：
作者姓名：
王碧涵;杨波;林程程;董阳;李正祎;孙靖辉;李贺;陈建光;王春梅
作者机构：
北华大学药学院药理教研室,吉林 吉林 132013;吉林医药学院检验学院,吉林 吉林 132013
文献出处：
引用格式：
[1]王碧涵;杨波;林程程;董阳;李正祎;孙靖辉;李贺;陈建光;王春梅-.五味子葛根复合饮料的工艺研究)[J].吉林医药学院学报,2022(06):401-405
A类：
B类：
五味子,复合饮料,黄芪,山楂,单因素试验,葛根素含量,水提工艺,纯化工艺,成型工艺,最佳工艺参数,料液比,提取时间,醇沉,甜菊糖苷,山梨酸钾,褐色,无杂质,淡淡的,酸味
AB值：
0.251729
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