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储藏大豆品质变化和安全预警研究进展
文献摘要：
大豆是中国四大战略储备粮食品种之一,在农业生产和食品加工中扮演着重要角色.然而,受环境温度、湿度等因素的影响,极易出现吸湿生霉、浸油赤变、发芽力丧失等品质劣变的现象,难以安全储藏.文章阐述了大豆的储藏特性与耐储藏特性,分析总结了储藏过程中大豆可能出现的品质变化情况,综述了近年来大豆品质无损检测技术与安全预警技术的应用研究进展,并展望了大豆实仓储藏及其粮情检测相关技术的研究方向.
文献关键词：
大豆;储藏;品质;安全预警
中图分类号：
作者姓名：
黄雨婵;谢柳佳;熊玲;汪芳;沈新春;周建新
作者机构：
南京财经大学 食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏 南京 210023
文献出处：
引用格式：
[1]黄雨婵;谢柳佳;熊玲;汪芳;沈新春;周建新-.储藏大豆品质变化和安全预警研究进展)[J].粮食科技与经济,2022(06):83-88
A类：
B类：
大豆,品质变化,安全预警,预警研究,国四,战略储备,储备粮,食品加工,吸湿,生霉,发芽力,等品,品质劣变,安全储藏,储藏特性,耐储藏,无损检测技术,预警技术,实仓,仓储,粮情
AB值：
0.432503
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