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乳酸链球菌素工业生产过程的稳定性研究
文献摘要：
目的 为提高乳酸链球菌素(nisin)在工业生产中的稳定性,研究不同温度、pH值、酸对nisin稳定性的影响,优化制备工艺,提高其稳定性.方法 建立高效液相色谱快速检测Nisin效价的方法并进行可靠性验证;将nisin水溶液分别于不同pH、不同温度条件下作用一定时间,定期监测其效价;使用不同的酸制备nisin成品,定期监测其效价变化值.结果 nisin标准曲线线性良好,准确度可信.nisin在pH小于4.0条件下具有较好的稳定性,在pH 2.0时稳定性最好;温度越低,其水溶液越稳定;使用乳酸和磷酸制备的nisin成品与对照相比,其稳定性明显提高.结论 nisin在低pH、低温条件下较稳定,使用乳酸、磷酸制备Nisin成品能明显提高其稳定性.
文献关键词：
乳酸链球菌素;稳定性;优化;高效液相色谱法
中图分类号：
作者姓名：
王兆兰;李海军;王超;张英华;郑德强;马双双
作者机构：
山东福瑞达生物科技有限公司,山东 临沂 276700;山东福瑞达医药集团有限公司,山东 济南 250000;山东省药学科学院,山东 济南 250000
文献出处：
引用格式：
[1]王兆兰;李海军;王超;张英华;郑德强;马双双-.乳酸链球菌素工业生产过程的稳定性研究)[J].食品与药品,2022(01):48-52
A类：
B类：
乳酸链球菌素,稳定性研究,nisin,优化制备,制备工艺,快速检测,Nisin,效价,可靠性验证,水溶液,温度条件,下作,定期监测,标准曲线,低温条件,高效液相色谱法
AB值：
0.195938
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