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不同产地厚鳞柯果实品质差异分析
文献摘要：
对不同产地厚鳞柯(Lithocarpus pachylepis)果实的品质差异进行初步探究.测定了各产地厚鳞柯果实的主要品质指标和矿质元素的含量.结果表明:厚鳞柯果实中含有蛋白质、脂肪、淀粉、各类维生素、黄酮以及单宁等物质,同时含有Fe、Zn、Cu、Se等人体必需微量元素;在4个产地中,云南产的厚鳞柯果实中蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、总黄酮均相对较高,而且其矿质元素中的Na、K、Ca、Fe、Zn、Se含量均显著高于其他产地.相关性分析表明,各矿质元素含量之间以及矿质元素与各品质指标之间存在着一定的相关性,其中Mg、Mn、Cu的含量与蛋白质含量呈显著正相关,P含量与脂肪、淀粉的含量均呈显著正相关,Se含量与维生素、总黄酮含量呈正相关.本研究为厚鳞柯果实质量标准的制定以及后续对厚鳞柯果实的进一步研究奠定基础.
文献关键词：
厚鳞柯;果实;品质;矿质元素;产地
中图分类号：
作者姓名：
田甜;黄清泉;蒋明艳;黄月明;谢培德;黄婕
作者机构：
广西民生中检联检测有限公司 广西南宁530007;广西壮族自治区食品药品检验所 广西南宁530021;广西壮族自治区药品监督管理局 广西南宁530029
文献出处：
引用格式：
[1]田甜;黄清泉;蒋明艳;黄月明;谢培德;黄婕-.不同产地厚鳞柯果实品质差异分析)[J].热带农业科学,2022(05):46-52
A类：
厚鳞柯,pachylepis
B类：
不同产地,果实品质,品质差异,Lithocarpus,品质指标,单宁,Se,必需微量元素,Na,各矿,矿质元素含量,Mg,Mn,蛋白质含量,总黄酮含量
AB值：
0.173044
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