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均匀设计优化提高羽毛粉消化率的研究
文献摘要：
为提高羽毛粉的消化率,本试验以白鸡毛为原料,采用均匀设计试验优化羽毛粉加工工艺.研究结果显示,优化后的羽毛粉酶解工艺为:反应pH 7.5,反应温度46℃,碱性蛋白酶添加量0.9％,脂肪酶添加量0.3％,酶解时间3.5 h,在此工艺下处理得到的酶解羽毛粉呈淡黄色,颗粒细腻均匀且无腥味.羽毛粉中可溶性蛋白质含量为157.35mg/g,胃蛋白酶消化率为90.07％,小于5000 Da的多肽占比达92.42％.
文献关键词：
羽毛;角蛋白;胃蛋白酶消化率;可溶性蛋白;均匀设计
中图分类号：
作者姓名：
乔羽;陈华彬;王兴吉;王克芬;肖静
作者机构：
山东隆科特酶制剂有限公司,山东临沂276400;齐鲁工业大学(山东省科学院),山东济南250000
文献出处：
引用格式：
[1]乔羽;陈华彬;王兴吉;王克芬;肖静-.均匀设计优化提高羽毛粉消化率的研究)[J].中国饲料,2022(01):23-28
A类：
酶解羽毛粉
B类：
白鸡,鸡毛,均匀设计试验,试验优化,加工工艺,酶解工艺,反应温度,碱性蛋白酶,脂肪酶,酶解时间,下处,理得,淡黄色,细腻,腥味,可溶性蛋白质含量,35mg,胃蛋白酶消化率,Da,多肽,比达,角蛋白
AB值：
0.290989
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