典型文献
基于氯化血红素-无花果蛋白酶复合物比色检测抗坏血酸的研究
文献摘要：
目的 利用氯化血红素-无花果蛋白酶复合物(hemin-ficin)模拟过氧化物酶活性构建抗坏血酸快速比色检测体系.方法 通过单因素实验优化H2O2浓度、hemin-ficin浓度和孵育时间3个因素对hemin-ficin复合物比色检测体系的影响,利用正交实验设计优化获得最佳检测条件.同时对体系的灵敏度、抗干扰性和稳定性进行评估.结果 hemin-ficin复合物催化体系的最优条件为H2O2浓度:0.025 mol/L、hemin-ficin浓度2.0 mmol/L和孵育时间10 s.抗坏血酸浓度在0.005～0.500 mmol/L范围时,吸光度差值与抗坏血酸浓度的工作曲线具有良好的线性关系(r2=0.9912),检出限为0.067μmol/L,实际样品加标回收率为97.45％～102.11％,相对标准偏差低于2.45％.结论 基于hemin-ficin复合物模拟酶活性所建立的抗坏血酸比色检测体系,具有极高的灵敏度、良好的抗干扰性和稳定性,该研究成果将为抗坏血酸等食品成分的分析检测提供一条新的思路.
文献关键词：
无花果蛋白酶;氯化血红素;过氧化物模拟酶;抗坏血酸;比色检测
中图分类号：
作者姓名：
关桦楠;杜世琴;孙冰玉;彭勃;刘雨欣
作者机构：
哈尔滨商业大学食品工程学院, 哈尔滨 150028
文献出处：
引用格式：
[1]关桦楠;杜世琴;孙冰玉;彭勃;刘雨欣-.基于氯化血红素-无花果蛋白酶复合物比色检测抗坏血酸的研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(05):1509-1516
A类：
无花果蛋白酶,ficin
B类：
氯化血红素,复合物,比色检测,抗坏血酸,hemin,模拟过氧化物酶,过氧化物酶活性,速比,检测体系,单因素实验,实验优化,H2O2,孵育时间,正交实验设计,实验设计优化,获得最佳,检测条件,抗干扰性,催化体系,最优条件,酸浓度,吸光度,工作曲线,r2,检出限,加标回收率,相对标准偏差,分析检测,过氧化物模拟酶
AB值：
0.204518
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
