典型文献
不同转色温度对紫色番茄果实品质的影响
文献摘要:
以3个紫色番茄品种为试材,研究了4个转色处理温度(10℃、20℃、30℃、40℃)对紫色番茄果实品质的影响.结果表明:随着转色温度的升高,紫色番茄果实的可滴定酸含量逐渐降低;可溶性糖含量和糖酸比先升后降,在20—30℃时处于较高水平;花青素、叶绿素a、叶绿素b和维生素C的含量降低;番茄红素含量先增加后减少,在20℃时最高.该研究可为紫色番茄果实的催熟提供依据.
文献关键词:
紫色番茄;转色温度;品质
中图分类号:
作者姓名:
田守波;张艳辉;朱为民;沈海斌;张辉;杨学东;刘娜
作者机构:
上海市农业科学院设施园艺研究所,上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403
文献出处:
引用格式:
[1]田守波;张艳辉;朱为民;沈海斌;张辉;杨学东;刘娜-.不同转色温度对紫色番茄果实品质的影响)[J].上海农业学报,2022(02):42-46
A类:
转色温度
B类:
紫色番茄,番茄果实,果实品质,番茄品种,可滴定酸含量,可溶性糖含量,糖酸比,花青素,叶绿素,含量降低,番茄红素,催熟
AB值:
0.199172
相似文献
机标中图分类号,由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成,仅供学习研究参考。