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电子束辐照对天麻粉灭菌效果及品质的影响
文献摘要：
为研究电子束辐照对天麻灭菌效果及其品质的影响,采用0(CK)、5、7、9、11、13 kGy剂量的电子束辐照处理天麻粉,测定天麻的微生物含量、色泽、理化性质、指纹图谱相似度及活性成分含量等指标.结果表明,经9 kGy辐照处理后,天麻中均未检出需氧菌、霉菌和酵母菌;辐照后天麻的L* 值降低,9 kGy剂量总色差值变化最小;辐照对天麻的水分、总灰分含量均无显著影响,9～13 kGy吸收剂量下天麻的醇溶性浸出物含量显著增加(P＜0.05);不同吸收剂量电子束辐照处理后天麻指纹图谱的相似度为0.995～0.998;辐照对天麻主要活性成分的总含量无显著影响(P＞0.05).综上,9 kGy电子束辐照处理既能减少天麻微生物含量,又能最大限度地保持其品质不受影响.本研究结果为电子束辐照在天麻灭菌工艺中的应用提供了理论基础.
文献关键词：
天麻;电子束;灭菌;品质;HPLC指纹图谱
中图分类号：
作者姓名：
于明;王丹;王钢;高鹏;黄敏;陈丽娟
作者机构：
西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳 621010;四川省原子能研究院,辐照保藏四川省重点实验室,四川成都 610101;成都默森辐源科技有限公司,四川成都 610101
文献出处：
引用格式：
[1]于明;王丹;王钢;高鹏;黄敏;陈丽娟-.电子束辐照对天麻粉灭菌效果及品质的影响)[J].核农学报,2022(11):2175-2182
A类：
B类：
电子束辐照,天麻,灭菌效果,kGy,辐照处理,微生物含量,色泽,指纹图谱,成分含量,未检,需氧菌,霉菌和酵母菌,后天,色差值,总灰分,灰分含量,吸收剂量,醇溶性浸出物,主要活性成分,灭菌工艺,HPLC
AB值：
0.224799
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