典型文献
高CO2气调处理对刺芹侧耳采后木质化的影响
文献摘要：
以大气环境为对照(CK,21％O 2+0.03％CO 2),通过测定感官指标、生理指标和木质化相关基因表达量,研究3组高CO 2气调处理(CA 1:2％～4％O 2+16％～18％CO 2;CA 2:2％～4％O 2+18％～20％CO 2,CA 3:2％～4％O 2+20％～22％CO 2)对低温贮藏(0℃)3、6、9、12 d刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)木质化的影响.结果表明:与CK相比,CA 2和CA 3抑制子实体采后色泽变暗和表皮皱缩,可有效保持其感官品质;与其他处理相比,CA 3推迟子实体硬度和木质素含量上升,同时对木质素合成关键酶PAL和CAD的活性具有抑制作用;CA 3对木质素合成相关的PePAL、PeCAD、PeC4H、Pe4CL基因的表达具有抑制作用.2％～4％O 2+20％～22％CO 2的气体环境能延缓刺芹侧耳冷藏期间的木质化进程.
文献关键词：
刺芹侧耳;木质化;气调贮藏;关键酶活性;基因相对表达量
中图分类号：
作者姓名：
邓冰;白赢哲;冯冰;刘靖宇;常明昌;孟俊龙
作者机构：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中 030801;山西省食用菌工程技术研究中心,山西晋中 030801;黄土高原食用菌山西省重点实验室,山西晋中 030801
文献出处：
引用格式：
[1]邓冰;白赢哲;冯冰;刘靖宇;常明昌;孟俊龙-.高CO2气调处理对刺芹侧耳采后木质化的影响)[J].食用菌学报,2022(04):35-41
A类：
2+16,2+18,2+20,PePAL,PeCAD,PeC4H,Pe4CL
B类：
调处,刺芹侧耳,采后,木质化,大气环境,2+0,感官指标,生理指标,相关基因表达,基因表达量,低温贮藏,Pleurotus,eryngii,子实体,色泽,变暗,皱缩,感官品质,推迟,木质素含量,木质素合成关键酶,气体环境,冷藏期,气调贮藏,关键酶活性,基因相对表达量
AB值：
0.277608
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