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典型文献
桑葚成熟期总酸值的变化规律
文献摘要:
总酸值会影响桑葚加工桑葚红酒及桑葚干等健康食品口感和品质.通过检测"嘉陵30号"桑葚在不同生长时期总酸值,发现桑葚总酸值与成熟度呈负相关特性.成熟初期酸度很高,入口酸味有强烈刺激性.随着成熟度的增加,酸度降低,入口微酸香甜.不同的时期采摘的桑葚适宜加工不同的产品.
文献关键词:
嘉陵30号;桑葚;成熟期;总酸
作者姓名:
宋荣华;曲都
作者机构:
四川省阆中蚕种场,四川 阆中 637400
文献出处:
引用格式:
[1]宋荣华;曲都-.桑葚成熟期总酸值的变化规律)[J].四川蚕业,2022(03):35-36
A类:
负相关特性
B类:
桑葚,成熟期,总酸值,红酒,健康食品,嘉陵,生长时期,成熟度,酸度,酸味,刺激性,微酸,香甜,采摘
AB值:
0.285975
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