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不同桑品种桑葚质构特征比较
文献摘要：
为更好地说明不同品种桑葚在质构特征上的差异,本研究选取了 16个果桑品种,测定了桑葚单果重、果形指数、果实颜色(L*、a*、b*)及可溶性固形物(Total soluble solid,TSS),并对桑葚进行了质构剖面(TPA)和形态指标的分析.在不同品种桑葚形态指标中,XZZ(新杖子)和PG-20(育24号)的单果重、果实纵径、果实横径及果形指数最高,PG-23(汤泉6号)最低.不同样品的TPA质构存在显著性差异(P＜0.05),其中PA-7(凤桑1号)、AS(冀果501)以及XZZ三个样品具有较高的硬度和胶弹性的质构特点,而PG-23和PC-26(山桑)质地较柔软.多元相关分析结果显示,弹性、咀嚼性与单果重、果实纵径、果实横径间呈显著正相关(P＜0.05),单果重与弹性间呈极显著正相关(P＜0.01),胶黏性与果实纵径间呈显著正相关(P＜0.05),但桑葚TPA质构参数与果实颜色和TSS相关性均未达到显著水平.双向聚类分析结果显示,不同品种桑葚聚为5类,指标聚为3类.综合指标聚类结果和标准化数据的热图分析,PG-20、PA-7和3种育种材料AS、XZZ、W45(物45)表现出与其他样品不同的质地特性.
文献关键词：
桑葚;质构;相关性分析;聚类分析;品种差异
中图分类号：
作者姓名：
王彬彬;李娜;贾漫丽;范伟;陈秀灵;卢锴锋;李季生;孟庆伟
作者机构：
河北省高校特产蚕桑应用技术研发中心;承德医学院蚕业研究所,河北承德 067000;宽城满族自治县林业和草原局,河北承德 067699
文献出处：
引用格式：
[1]王彬彬;李娜;贾漫丽;范伟;陈秀灵;卢锴锋;李季生;孟庆伟-.不同桑品种桑葚质构特征比较)[J].北方蚕业,2022(04):14-21
A类：
XZZ
B类：
桑葚,质构特征,不同品种,果桑品种,单果重,果形指数,果实颜色,可溶性固形物,Total,soluble,solid,TSS,TPA,形态指标,PG,果实纵径,果实横径,汤泉,AS,山桑,柔软,多元相关分析,咀嚼性,黏性,质构参数,显著水平,综合指标,标准化数据,热图分析,育种材料,W45,质地特性,品种差异
AB值：
0.342277
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