典型文献
Bacillus sp.JY-23发酵制备胶原蛋白酶工艺优化
文献摘要：
[目的]胶原蛋白具有特殊的三螺旋结构,对常见的蛋白酶具有抗性,只能被特定蛋白酶(胶原蛋白酶)水解.微生物胶原蛋白酶由于其较低的要求和较高的生产率,在胶原废物的高值化利用中发挥着重要作用.本研究拟通过单因素优化及响应面法优化,提高胶原蛋白酶产生菌的产酶量.[方法]通过单因素试验探究培养时间、温度、pH、接种量、装液量、碳源、氮源及金属离子等对胶原蛋白酶产生菌Bacillus sp.JY-23的产酶影响;在此基础上利用PB试验筛选出显著影响因素,最后通过CCD试验确定最佳发酵产酶工艺条件.[结果]通过PB试验筛选出葡萄糖、酵母浸粉、接种量和Fe2+等4个显著影响因素,通过响应面法确定了最佳产酶发酵工艺:培养时间36 h、培养温度37℃、培养基pH值8.0、接种量2.97％,葡萄糖19.60 g/L、酵母浸粉25.80 g/L、Fe2+0.75 mmol/L、NaCl 10 g/L.在该优化条件下,Bacillus sp.JY-23所产胶原蛋白酶活力达到28.13 U/mL,较优化前的酶活(5.94 U/mL)提高4.73倍.[结论]经过单因素、PB设计和响应面逐级优化,显著提高了Bacillus sp.JY-23发酵产胶原蛋白酶的酶活,为该菌株工业化应用于胶原蛋白活性肽开发提供了理论基础.
文献关键词：
胶原蛋白;Bacillus sp. JY-23;Plackett-Burman试验设计;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
张荣;凌晓宁;邱露;李昆太
作者机构：
江西农业大学 生物科学与工程学院/江西省农业微生物资源开发与利用工程实验室,江西 南昌 330045;广东海洋大学 食品科技学院,广东 湛江 524088
文献出处：
引用格式：
[1]张荣;凌晓宁;邱露;李昆太-.Bacillus sp.JY-23发酵制备胶原蛋白酶工艺优化)[J].江西农业大学学报,2022(05):1261-1271
A类：
Fe2+0,胶原蛋白活性肽
B类：
Bacillus,sp,JY,胶原蛋白酶,三螺旋结构,生物胶,废物,高值化利用,单因素优化,响应面法优化,生菌,单因素试验,试验探究,培养时间,接种量,液量,碳源,氮源,金属离子,PB,CCD,发酵产酶,工艺条件,酵母,过响应,产酶发酵,发酵工艺,培养温度,NaCl,优化条件,蛋白酶活力,力达,逐级优化,工业化应用,Plackett,Burman
AB值：
0.271542
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