典型文献
广西融水良双瑶族糯米酒传统酿造工艺考察研究
文献摘要：
广西融水良双瑶族糯米酒是当地的特色发酵酒,以大糯为主料,以铺地香和四联草为辅料,经过十一道工序酿制而成,其中尤以酒饼制作最具特色.融水良双瑶族糯米酒广泛地参与到当地人的日常生活与节庆仪礼中,形成了颇具特色的民俗与文化事象.
文献关键词：
融水;瑶族;糯米酒;传统工艺
中图分类号：
作者姓名：
陈彪;朱玥玮;狄雨萌;黄祖宾
作者机构：
中国科学技术大学 人文与社会科学学院,安徽 合肥 230036;广西民族大学 学报编辑部,广西 南宁 530006
文献出处：
引用格式：
[1]陈彪;朱玥玮;狄雨萌;黄祖宾-.广西融水良双瑶族糯米酒传统酿造工艺考察研究)[J].广西民族大学学报（自然科学版）,2022(04):17-21
A类：
B类：
广西融水,瑶族,糯米酒,传统酿造,酿造工艺,工艺考察,发酵酒,主料,铺地,四联,辅料,道工序,酿制,尤以,酒饼,地参,当地人,节庆,仪礼,颇具,文化事象,传统工艺
AB值：
0.443039
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