典型文献
趣说香菜
文献摘要：
"落滚水微焯,漉起,入油锅一炒,加小料葱花、芫荽、蒜片、椒、姜、酱汁、酒、醋,一烹即起."这是明朝养生学家高濂在自己撰写的《遵生八笺》中记载的一道"炒腰子"的做法.这道菜中加入的配料可不少,其中,"芫荽"(yán suī)很抢眼,这便是人们熟知的香菜.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
邱俊霖
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]邱俊霖-.趣说香菜)[J].青春期健康,2022(11):22-25
A类：
B类：
香菜,滚水,油锅,葱花,芫荽,酱汁,明朝,养生学,高濂,遵生八笺,腰子,道菜,配料,可不,su,抢眼,熟知
AB值：
0.768576
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