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甘氨酸促进蛋清溶菌酶形成淀粉样纤维
文献摘要：
为了探讨甘氨酸在淀粉样纤维形成中的作用,将模型蛋白蛋清溶菌酶(HEWL)分别置于pH 2.0的甘氨酸和盐酸溶液中,(50±0.1)℃孵育8 d后采用硫磺素T、刚果红荧光、ANS荧光、圆二色谱、透射电子显微镜和Western-blot方法检测HEWL在两种溶液中的纤维生成情况及蛋白表位变化.结果显示:HEWL在pH 2.0甘氨酸溶液中形成了大量短杆状淀粉样纤维,纤维疏水性显著增强,二级结构β-折叠含量提高了 27.8％,且特异抗体识别到的蛋白量明显减少,纤维化蛋白的表位已发生改变;而在pH 2.0盐酸溶液中未形成淀粉样纤维.表明酸性溶液中甘氨酸的存在促进了 HEWL形成淀粉样纤维,这为解释朊蛋白及其他蛋白形成淀粉样纤维的机制提供了线索.
文献关键词：
淀粉样纤维;蛋清溶菌酶;甘氨酸;β-折叠
中图分类号：
作者姓名：
王碧;王武;白瑜;李颖;冯自立
作者机构：
陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723000;陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000
文献出处：
引用格式：
[1]王碧;王武;白瑜;李颖;冯自立-.甘氨酸促进蛋清溶菌酶形成淀粉样纤维)[J].陕西理工大学学报（自然科学版）,2022(03):47-52
A类：
B类：
甘氨酸,蛋清溶菌酶,淀粉样纤维,纤维形成,HEWL,盐酸溶液,孵育,硫磺,刚果红,ANS,圆二色谱,透射电子显微镜,blot,表位,杆状,疏水性,二级结构,折叠,蛋白量,纤维化蛋白,酸性溶液,朊蛋白,白及
AB值：
0.28575
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