典型文献
基于Box-Behnken响应面设计优化制备鸢乌贼抗氧化肽的研究
文献摘要：
以印度洋鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)胴体分离蛋白为原料,基于分子量分布和营养价值分析,优化制备抗氧化肽的酶解工艺参数.碱溶酸沉法从鸢乌贼胴体提取分离蛋白;以底物浓度、酶底比、酶解时间等3个因素为单因素实验;Box-Behnken中心法则设计响应面实验;DPPH自由基清除率结合水解度为响应指标.鸢乌贼胴体分离蛋白相对分子量分布在30～240 kDa;必需氨基酸占总氨基酸42.56％;最佳酶解工艺参数是底物浓度4％、酶底比9 U·mg-1、酶解时间4 h.5 mg·mL-1的鸢乌贼胴体分离蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为55.60％,羟自由基清除率为53.21％,ABTS自由基清除率为40.12％.鸢乌贼胴体分离蛋白符合FAO/WHO世界卫生组织提出的理想蛋白营养价值模式,鸢乌贼胴体能制备出营养价值高和抗氧化活性强的海洋功能蛋白肽.
文献关键词：
鸢乌贼;分离蛋白;响应面设计;抗氧化肽
中图分类号：
作者姓名：
唐鹏杰;吴雪;董婷婷;杨升平;郭锐华;马明;包春玲;包斌
作者机构：
上海海洋大学食品学院,上海 201306;上海辉文生物技术股份有限公司,上海 201321;上海健康医学院附属第六人民医院东院妇产科,上海 201306
文献出处：
引用格式：
[1]唐鹏杰;吴雪;董婷婷;杨升平;郭锐华;马明;包春玲;包斌-.基于Box-Behnken响应面设计优化制备鸢乌贼抗氧化肽的研究)[J].海洋渔业,2022(01):87-102
A类：
Symplectoteuthis
B类：
Box,Behnken,响应面设计,优化制备,鸢乌贼,抗氧化肽,印度洋,oualaniensis,胴体,分离蛋白,分子量分布,营养价值分析,酶解工艺,碱溶酸沉法,提取分离,底物,酶解时间,单因素实验,中心法则,响应面实验,DPPH,结合水,水解度,响应指标,白相,相对分子量,kDa,必需氨基酸,总氨基酸,蛋白酶解物,羟自由基清除率,ABTS,FAO,WHO,世界卫生组织,价值模式,抗氧化活性,功能蛋白,蛋白肽
AB值：
0.299576
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
