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福建烤烟淀粉含量与外观质量和感官质量的关系
文献摘要：
研究旨在丰富不同香型烤烟烟叶研究,为清甜蜜甜特色优质烟叶开发提供参考依据.以2013-2020年福建省主要植烟区273个初烤烟叶样品为试验材料,对样品淀粉含量、外观质量、感官质量等20个主要指标进行分析评价,采用聚类分析、相关性分析等方法进行研究.福建烟区烟叶淀粉含量高于全国平均水平,上部烟叶与中部烟叶淀粉含量显著高于下部烟叶.淀粉含量对外观质量和感官质量的影响呈类抛物线关系,中淀粉含量组别具有最好的外观质量特性和感官质量.相关性分析显示,低淀粉含量组别淀粉含量主要通过油分、饱满度2个指标影响外观质量,通过香味、甜感、香气质、香气量、浓度及余味等指标影响感官质量;中淀粉含量组别淀粉含量主要通过油分、饱满度和光泽度3个指标影响外观质量,通过香味、甜感、香气质、杂气等指标影响感官质量;高淀粉含量组别中淀粉含量对整体外观质量指标都有负向影响,通过香味和劲头等指标影响感官质量.福建烟区烟叶淀粉含量较高且样品间差异较大,烟叶淀粉含量偏高或过低都会对烤烟的品质有不良的影响,在生产中应平衡控制淀粉含量以提高烟叶品质.
文献关键词：
福建烤烟;淀粉含量;外观质量;感官质量;抛物线关系
中图分类号：
作者姓名：
张志灵;林海滨;王新旺;林隆;陈星峰;高伟民;林祖斌;陈庆文
作者机构：
福建省烟草质量监督检测站,福州350111;福建省烟草农业科学研究所,福州350111
文献出处：
引用格式：
[1]张志灵;林海滨;王新旺;林隆;陈星峰;高伟民;林祖斌;陈庆文-.福建烤烟淀粉含量与外观质量和感官质量的关系)[J].中国农学通报,2022(31):136-141
A类：
B类：
福建烤烟,外观质量,感官质量,香型,清甜,甜蜜,蜜甜,优质烟叶,植烟区,初烤,福建烟区,平均水平,上部烟叶,中部烟叶,下部烟叶,抛物线关系,组别,别具,质量特性,过油,油分,饱满度,香味,香气量,余味,光泽度,杂气,高淀粉含量,质量指标,劲头,头等,平衡控制,烟叶品质
AB值：
0.293043
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