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基于三维荧光特征峰的橄榄油品质鉴别研究
文献摘要：
由于特级初榨橄榄油的国家标准中各项理化指标检测需要昂贵的理化分析仪器及相关专业人才，使得橄榄油市场的监管力度受到严重制约。为此，通过采集特级初榨橄榄油、精炼橄榄油及其他品种食用植物油的三维荧光光谱，提取它们各自的特征荧光峰，建立基于三维荧光特征峰区域积分比值的橄榄油品质分析算法。然后，对四个不同品牌特级初榨橄榄油、精炼橄榄油及特级初榨橄榄油掺杂体积分数10%~50%精炼油的混合油样测试，得到橄榄油品质因子动态范围为37 dB， 能够有效鉴别不同比例掺杂样品、品牌特级初榨橄榄油和伪劣特级初榨橄榄油，实验结果表明，其敏感性和特异性远优于样品的三个传统理化指标。此荧光分析法所需的荧光光谱数据量小，可以为实现橄榄油品质的低成本、快速鉴定提供新的理论依据。
文献关键词：
光谱学;荧光光谱;特征峰提取;特征峰区域积分比;橄榄油品质分析
中图分类号：
作者姓名：
丁志群;程培红;赵洪霞;张书芬
作者机构：
宁波工程学院电子与信息工程学院，浙江 宁波 315211;宁波市食品检验检测研究院，浙江 宁波 315048
文献出处：
引用格式：
[1]丁志群;程培红;赵洪霞;张书芬-.基于三维荧光特征峰的橄榄油品质鉴别研究)[J].激光与光电子学进展,2022(17):1730003
A类：
特征峰区域积分比,橄榄油品质分析,精炼油
B类：
荧光特征,特级初榨橄榄油,理化指标,指标检测,昂贵,理化分析,分析仪器,相关专业,监管力度,食用植物油,三维荧光光谱,不同品牌,混合油,品质因子,动态范围,dB,杂样,伪劣,荧光分析法,光谱数据,数据量,快速鉴定,光谱学,特征峰提取
AB值：
0.181725
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