典型文献
基于特征离子分析酱香白酒中挥发性有机酸
文献摘要：
采用带氢火焰离子化检测器(FID)与质谱检测器(MS)的气相色谱,对比分析了酱香白酒中乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和己酸5种挥发机酸在WAX与WAXms两种强极性毛细管色谱柱上的分离保留行为以及被干扰情况.结果表明,5种挥发性有机酸在WAX色谱柱上存在严重的拖尾现象,在实际酒样分析时各酸的色谱峰也被其他物质干扰,在FID上的响应也低于干扰物质.在WAXms色谱柱上,5种挥发性有机酸能够实现完全分离且无拖尾现象,通过选择性提取质荷比43作为乙酸、74作为丙酸,60作为丁酸、戊酸和己酸的特征离子,能够消除酱香白酒中其他物质对酸峰的干扰.5种挥发性有机酸在0.5～60.0μg·mL-1有良好线性关系,检出限为0.02～0.06μg·mL-1,加标回收率为99.2％～99.8％.基于特征离子的气质分析方法适用于酱香白酒挥发性有机酸的定量分析.
文献关键词：
有机酸;酱香白酒;气相色谱;特征离子
中图分类号：
作者姓名：
滕明德
作者机构：
茅台学院 实习实训教学中心,贵州仁怀 564500
文献出处：
引用格式：
[1]滕明德-.基于特征离子分析酱香白酒中挥发性有机酸)[J].食品安全导刊,2022(21):75-78
A类：
B类：
特征离子,离子分析,酱香白酒,挥发性有机酸,氢火焰离子化检测器,FID,质谱检测器,丙酸,丁酸,戊酸,己酸,WAXms,毛细管色谱柱,拖尾,色谱峰,干扰物质,选择性提取,质荷比,检出限,加标回收率
AB值：
0.233555
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