典型文献
盐化-减压浓缩-高效液相色谱法测定酱香白酒中乳酸和乙酸的含量
文献摘要：
酱香白酒是中国最受欢迎的白酒之一,其中的两种有机酸乳酸与乙酸对白酒口感的影响较为强烈,一直是行业研究的热点.
目前,白酒中有机酸的分析方法主要有高效液相色谱法[1-2]、气相色谱-质谱法[3-4]和离子色谱法[5]等.相较于其他香型白酒,酱香白酒的酒精度数大多在53°左右,含有更多种类的风味物质[6-7],这些复杂的物质与较高的酒精度数会给乳酸和乙酸的定量分析产生干扰.因此,在定量分析时往往需要对酒样进行适当的前处理.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
滕明德;莫新良;王先桂
作者机构：
茅台学院 实习实训中心,仁怀 564500
文献出处：
引用格式：
[1]滕明德;莫新良;王先桂-.盐化-减压浓缩-高效液相色谱法测定酱香白酒中乳酸和乙酸的含量)[J].理化检验-化学分册,2022(10):1225-1227
A类：
B类：
盐化,减压浓缩,高效液相色谱法,酱香白酒,受欢迎,有机酸,酸乳,质谱法,离子色谱法,香型,酒精度,风味物质,析产,前处理
AB值：
0.23738
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
