典型文献
烟火人间至味清欢——「头头是道话济南」之「吃头儿」(上)
文献摘要：
"食不厌精,脍不厌细"
济南当家菜首选鲁菜.在孔孟文化的浸淫下,鲁菜具有"食不厌精,脍不厌细"特点.自古就被定为"宫廷菜""官府菜",是"八大菜系"之首,是黄河流域烹饪文化的代表.注重精细、中和、健康,雍容华贵,中正大气,平和养生.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张智辉
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]张智辉-.烟火人间至味清欢——「头头是道话济南」之「吃头儿」(上))[J].走向世界,2022(46):46-49
A类：
官府菜
B类：
烟火,人间,头头是道,济南,头儿,食不厌精,脍不厌细,当家菜,鲁菜,孔孟,浸淫,自古,宫廷,八大菜系,之首,黄河流域,烹饪,雍容华贵,中正,正大
AB值：
0.474801
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