典型文献
不同保鲜处理方式对刺葡萄贮藏效果的影响
文献摘要：
使用不同温度、不同浓度壳聚糖及不同浓度1-甲环丙烯(1-MCP)对刺葡萄进行处理贮藏.与对照相比较,低温、添加壳聚糖及1-MCP后,掉果率、丙二醛(MDA)含量、总酸量均有不同程度降低,而与对照组相比,还原糖含量相对较高.结果表明:3℃、2％壳聚糖及0.29 g/L 1-MCP对刺葡萄掉果率的抑制效果最好;4℃、2％壳聚糖及0.29 g/L 1-MCP处理后刺葡萄还原糖含量最好;4℃、3％壳聚糖、0.58 g/L1-MCP处理后,MDA含量降到最低;18℃、1％壳聚糖及0.58 g/L1-MCP将总酸含量维持在最低.
文献关键词：
刺葡萄;保鲜;壳聚糖;温度;1-甲基环丙烯
中图分类号：
作者姓名：
谭沙;朱仁威
作者机构：
铜仁学院 材料与化学工程学院,贵州 铜仁 554300
文献出处：
引用格式：
[1]谭沙;朱仁威-.不同保鲜处理方式对刺葡萄贮藏效果的影响)[J].广东化工,2022(16):54-57,50
A类：
B类：
保鲜处理,刺葡萄,贮藏效果,壳聚糖,MCP,酸量,还原糖含量,抑制效果,L1,总酸含量
AB值：
0.190737
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