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豌豆营养价值与开发利用研究进展
文献摘要：
对菜用豌豆(Pisum sativum L.)和干子粒豌豆中营养成分的研究进行了综述,详细归纳了加工因素对菜豌豆营养活性物质变化的影响,并总结了豌豆作为饲料在养殖产业中的利用价值,以及近年来其药理学特殊活性成分在人类疾病治疗中的开发应用.结合当下的研究热点和前景对开拓特色功能豌豆的研究进行了探讨和展望.
文献关键词：
豌豆(Pisum sativum L.);营养;活性;利用
中图分类号：
作者姓名：
孙龙清;李莉;韩雪松;陈宏伟;刘良军;刘昌燕
作者机构：
湖北省农业科学院粮食作物研究所/粮食作物种质创新与遗传改良湖北省重点实验室,武汉 430064
文献出处：
引用格式：
[1]孙龙清;李莉;韩雪松;陈宏伟;刘良军;刘昌燕-.豌豆营养价值与开发利用研究进展)[J].湖北农业科学,2022(23):111-116,172
A类：
B类：
营养价值,利用研究,菜用豌豆,Pisum,sativum,干子,子粒,中营,营养成分,菜豌豆,营养活性物质,养殖产业,利用价值,药理学,活性成分,人类疾病,疾病治疗,开发应用,特色功能
AB值：
0.470208
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