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甜瓜果肉颜色变化与类胡萝卜素关系研究
文献摘要：
试验以4种不同果肉色泽的甜瓜(Cucumis melo L.)品种:白肉型、绿肉型、浅桔红肉型、橘红肉型为材料,研究甜瓜果实发育过程中果肉色泽和类胡萝卜素含量的变化,分析果肉色泽a、b与类胡萝卜素含量间的拟合关系.结果表明,浅桔红肉、橘红肉、绿肉型甜瓜发育过程中L均呈下降趋势,果肉颜色变深;浅桔红肉、橘红肉型甜瓜a、b均持续升高,果肉向红色、黄色变化;绿肉型甜瓜a、b均呈下降趋势,向黄绿色转变;白肉型甜瓜L、a变化不显著,但b由20.9显著下降至6.3.橘红肉型、浅桔红肉型甜瓜类胡萝卜素含量与a线性拟合系数分别为0.7732、0.9104,与b线性拟合系数分别为0.8826、0.8229,均呈正向极显著相关;白肉型甜瓜类胡萝卜素含量与b线性拟合度达0.4637,呈显著正相关.类胡萝卜素含量可以通过色差仪快速测定a、b来近似表示.
文献关键词：
甜瓜(Cucumis melo L.);类胡萝卜素;色泽;相关系数
中图分类号：
作者姓名：
再吐娜·买买提;许建;耿新丽;张翠环;郑贺云
作者机构：
新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆 鄯善 838200;新疆农业职业技术学院园林科技分院,新疆 昌吉 831100
文献出处：
引用格式：
[1]再吐娜·买买提;许建;耿新丽;张翠环;郑贺云-.甜瓜果肉颜色变化与类胡萝卜素关系研究)[J].湖北农业科学,2022(20):74-78,171
A类：
B类：
甜瓜,瓜果,果肉颜色变化,肉色,色泽,Cucumis,melo,白肉,绿肉,桔红,红肉,橘红,果实发育,类胡萝卜素含量,拟合关系,变深,黄绿色,瓜类,线性拟合,拟合度,色差仪,快速测定
AB值：
0.20703
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