典型文献
不同灭菌方式对酒糟培养料理化性状及平菇菌丝生长的影响
文献摘要：
以酒糟为主料,利用不同体积质量的过氧乙酸溶液和高温高压蒸汽进行灭菌,考察其对平菇酒糟培养料理化性状及菌丝生长的影响.结果表明:几种方式的灭菌率均达85％以上;灭菌前后培养料pH、粗纤维、粗蛋白基本无变化;灭菌对培养料的挥发性成分(醇、醛、酮、有机酸)去除效果,高温高压灭菌优于过氧乙酸灭菌;高温高压灭菌的培养料平菇菌丝平均长速最快,为0.4cm/d,菌丝浓密洁白、粗壮.综合比较得出,高温高压蒸汽灭菌效果较好,可以作为一种更有效的酒糟培养料灭菌方式.
文献关键词：
平菇;灭菌方式;酒糟;栽培料
中图分类号：
作者姓名：
蔡吉;刘军;李丽;赵东;郑佳;乔宗伟;安明哲;温雪瓶;张桂容;附俊杰;冯洁雅;刘雪娇
作者机构：
四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000;宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644000;四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司,四川绵阳621000
文献出处：
引用格式：
[1]蔡吉;刘军;李丽;赵东;郑佳;乔宗伟;安明哲;温雪瓶;张桂容;附俊杰;冯洁雅;刘雪娇-.不同灭菌方式对酒糟培养料理化性状及平菇菌丝生长的影响)[J].食用菌,2022(01):8-12
A类：
B类：
灭菌方式,酒糟,培养料,料理,理化性状,平菇,菌丝生长,主料,不同体积,过氧乙酸,酸溶液,高温高压蒸汽,灭菌率,粗纤维,粗蛋白,本无,挥发性成分,有机酸,去除效果,高温高压灭菌,4cm,浓密,洁白,粗壮,高压蒸汽灭菌,灭菌效果,栽培料
AB值：
0.326612
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
