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'玫瑰香'葡萄果实成熟过程中质地与解剖结构的变化
文献摘要：
为阐明葡萄果实成熟过程中质地与解剖结构的变化特征及二者之间关系,本研究利用质地多面分析法(TPA)和石蜡切片法,对'玫瑰香'葡萄果实成熟过程中的质地参数(硬度、内聚性、弹性和咀嚼性)和细胞的显微结构进行了研究,并对果实基本性状进行了分析.结果表明:葡萄果实成熟过程中,果皮(表皮和亚表皮)厚度减少、面积增加,果肉细胞面积、周长和纵径增大,且均在幼果期至转色期变化幅度最大,幼果期到转色期,果实硬度和咀嚼性呈显著下降趋势、内聚性和弹性呈显著上升趋势;进一步相关分析表明,果实硬度和咀嚼性与果皮厚度呈极显著正相关,与果皮细胞面积及果肉细胞面积、周长、纵径、横径和纵横比呈极显著负相关;果实内聚性和弹性与果实解剖形态相关性同硬度和咀嚼性变化规律相反;表皮细胞厚度和果实细胞纵径与果实质地相关系数较高.综上,本研究可为解析葡萄果实成熟过程中质地变化的细胞学基础提供一定参考.
文献关键词：
葡萄;果实;质地;细胞形态
中图分类号：
作者姓名：
贾楠;尹勇刚;李敏敏;刘长江;韩斌;孙艳;赵胜建;郭紫娟
作者机构：
河北省农林科学院昌黎果树研究所,河北昌黎066600
文献出处：
引用格式：
[1]贾楠;尹勇刚;李敏敏;刘长江;韩斌;孙艳;赵胜建;郭紫娟-.'玫瑰香'葡萄果实成熟过程中质地与解剖结构的变化)[J].中国农业大学学报,2022(02):78-86
A类：
B类：
玫瑰香,葡萄果实,果实成熟,成熟过程,解剖结构,研究利用,质地多面分析法,TPA,石蜡切片,切片法,质地参数,内聚性,咀嚼性,显微结构,基本性状,果肉,周长,幼果期,转色期,果实硬度,果皮厚度,横径,纵横比,解剖形态,表皮细胞,果实质地,细胞学,细胞形态
AB值：
0.294216
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