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沉香香气物质研究进展
文献摘要：
香气是沉香质量等级的重要感官评价特征,赋予了沉香独特而优异的品质.沉香香气物质主要包括色酮及其衍生物、萜烯类和芳香族类化合物等.文中对沉香香气物质的检测方法、香气组分分析、生物合成代谢途径和关键酶、影响香气物质形成的因素以及相关合成的分子调控机制进行概述,并针对现阶段研究存在的问题提出研究展望,旨在为沉香香气物质研究提供理论参考.
文献关键词：
沉香;香气物质;结香技术;土沉香
中图分类号：
作者姓名：
庞圣江;周再知;黄桂华;张培;杨保国;刘士玲
作者机构：
中国林业科学研究院热带林业实验中心,广西凭祥532600;南京林业大学,南京210037;中国林业科学研究院热带林业研究所,广州510520
文献出处：
引用格式：
[1]庞圣江;周再知;黄桂华;张培;杨保国;刘士玲-.沉香香气物质研究进展)[J].世界林业研究,2022(05):59-64
A类：
B类：
香香,香气物质,质量等级,感官评价,色酮,衍生物,萜烯类,芳香族类,类化合物,物质的检测,香气组分,组分分析,生物合成,合成代谢,代谢途径,关键酶,物质形成,关合,分子调控机制,研究展望,结香技术,土沉香
AB值：
0.378641
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