目的 了解河北省3市中小学生的营养素养现况,并分析其影响因素,为有关部门开展相关营养健康教育工作提供科学依据.方法 采用多阶段整群抽样法,选取了石家庄、唐山和沧州共4464名中小学生进行问卷调查.二年级、五年级和初二年级问卷题目数量设置不同,问卷内容主要包括基本情况、营养素养问卷等.营养素养问卷包括营养知识和饮食行为及技能.结果 3个年级学生的百分制得分均高于60分,部分有关营养知识的题目正确回答率仅4.5％.3个年级学生的饮食行为及技能得分情况比较好,均大于70分.家长营养素养(初二:χ2=-9.722,P<0.001;五年级:χ2=-5.025,P<0.001;二年级:χ2=-0.276,P=0.782)、家长的文化程度(初二:χ2=21.363,P<0.001;五年级:χ2=17.067,P<0.001;二年级:χ2=7.812,P=0.05)、家庭人均年收入(初二:χ2=40.949,P<0.001;五年级:χ2=7.147,P=0.067;二年级:χ2=19.512,P<0.001)、家长的职业(初二:χ2=44.056,P<0.001;五年级:χ2=17.741,P=0.023;二年级:χ2=7.910,P=0.442)以及学生获得营养相关知识的途径(初二:χ2=39.292,P<0.001;五年级:χ2=48.755,P<0.001;二年级:χ2=14.723,P=0.017)等均对学生营养素养有不同程度的影响.结论 3个年级学生的营养素养仍有待提高,家庭、学校和社会因素都对学生的营养素养有影响,相关部门应针对家庭、学校和社会环境开展形式多样的营养健康教育活动.

营养素养;营养知识;营养相关行为;影响因素;学生

梁璐瑶;黄鑫;吕帅帅;王佳琦;张汉阳;张泽琛

河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室/河北省环境与人群健康重点实验室,河北 石家庄 050011;北京市疾病预防控制中心,北京 100013

中国健康教育

[1]梁璐瑶;黄鑫;吕帅帅;王佳琦;张汉阳;张泽琛-.河北省3市中小学生营养素养及其影响因素调查)[J].中国健康教育,2022(01):67-71

营养相关行为

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