典型文献
长期林地覆盖经营对雷竹林自然笋外观、营养和食味品质的影响
文献摘要：
雷竹是我国优良笋用竹种,林地覆盖经营可以促使竹笋早出,显著提高竹林经济效益.但长期覆盖经营会导致雷竹林土壤劣变,立地生产力衰退,是否会对雷竹自然笋品质产生负面影响尚不清楚.以长期覆盖(连续覆盖6 a)、轮闲覆盖(覆盖3 a休养3 a)和未覆盖(CK)雷竹林为研究对象,测定自然出笋期的竹笋外观、营养与食味品质指标,分析长期林地覆盖经营对竹笋品质的影响,为雷竹林可持续经营与高品质竹笋培育提供参考.结果表明,与未覆盖雷竹林相比,轮闲覆盖雷竹林竹笋长度、基径、个体重量均显著增加,蛋白质、淀粉、纤维素、可溶性糖、草酸、总酸、芳香氨基酸及总氨基酸含量均显著下降,木质素、单宁含量和可食率、糖酸比略有下降;而且轮闲覆盖雷竹林竹笋长度、基径、个体重量及蛋白质、淀粉、可溶性糖、芳香氨基酸、总氨基酸含量和可食率、糖酸比均显著高于长期覆盖雷竹林竹笋,而高径比、纤维素、木质素、单宁、草酸、总酸及苦味氨基酸含量与比例均显著低于长期覆盖雷竹林竹笋.研究表明,长期林地覆盖会导致雷竹笋单重和可食率下降,酸涩味与粗糙度增加,竹笋发生严重的品质劣变,建议采用轮闲覆盖经营方式.
文献关键词：
雷竹;林地覆盖;竹笋品质;适口性
中图分类号：
作者姓名：
杨丽婷;谢燕燕;俞文仙;陈双林;郭子武;徐森;谷瑞
作者机构：
中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江 杭州311400;杭州市富阳区农业农村局,浙江 杭州311400
文献出处：
引用格式：
[1]杨丽婷;谢燕燕;俞文仙;陈双林;郭子武;徐森;谷瑞-.长期林地覆盖经营对雷竹林自然笋外观、营养和食味品质的影响)[J].竹子学报,2022(03):7-12
A类：
B类：
林地覆盖,雷竹林,食味品质,竹种,立地,连续覆盖,休养,出笋,品质指标,竹笋品质,可持续经营,林相,基径,可溶性糖,草酸,总酸,芳香,总氨基酸,氨基酸含量,木质素,单宁,可食率,糖酸比,高径比,苦味,雷竹笋,单重,酸涩,涩味,粗糙度,品质劣变,经营方式,适口性
AB值：
0.225496
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