典型文献
三种生物保鲜剂处理对采后勃氏甜龙竹笋木质化的影响
文献摘要：
为探究不同生物保鲜剂处理对采后勃氏甜龙竹笋木质化的影响,以采后勃氏甜龙竹笋为研究材料,剥壳鲜切后分别用0.02％乳酸链球菌素、0.05％溶菌酶和1.5％壳聚糖溶液以及超纯水浸泡5 min,自然阴干后用聚乙烯保鲜袋包装,在4℃下进行贮藏,分析0、2、4、6、8 d贮藏期内,3种生物保鲜剂处理组和超纯水对照组的外观、木质素、粗纤维、酶活性和次生代谢产物等指标变化.结果显示:(1)随贮藏时间的延长,贮藏期间各处理的黄度值、总酚含量显著降低,亮度值和类黄酮含量显著提高,木质素、粗纤维含量均显著低于对照,1.5％壳聚糖溶液处理优于其它处理.(2)随贮藏时间的延长,与木质素合成相关的4种关键酶(PAL、PPO、POD和CAD)活性呈现逐渐下降的变化趋势,且均显著低于对照组;抗氧化酶SOD活性呈现逐渐上升的变化趋势,均显著高于对照组.结果表明:乳酸链球菌素、溶菌酶和壳聚糖处理能有效地减缓采后勃氏甜龙竹笋木质化的进程,其中1.5％壳聚糖处理效果最好.
文献关键词：
勃氏甜龙竹;竹笋;木质化;生物保鲜剂;酶活性;次生代谢产物
中图分类号：
作者姓名：
张雄峰;赵一鹤;李沁
作者机构：
西南林业大学生态与环境学院,云南 昆明650233;云南省林业和草原科学院,云南 昆明650201
文献出处：
引用格式：
[1]张雄峰;赵一鹤;李沁-.三种生物保鲜剂处理对采后勃氏甜龙竹笋木质化的影响)[J].西部林业科学,2022(05):43-49
A类：
勃氏甜龙竹笋
B类：
生物保鲜剂,采后,木质化,剥壳,鲜切,乳酸链球菌素,溶菌酶,壳聚糖,糖溶液,超纯水,水浸泡,自然阴干,聚乙烯,保鲜袋,贮藏期,木质素,次生代谢产物,指标变化,贮藏时间,各处,黄度值,总酚含量,亮度,类黄酮,黄酮含量,粗纤维含量,关键酶,PAL,PPO,POD,CAD,抗氧化酶,处理效果
AB值：
0.200794
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