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苹果及其制品中展青霉素研究进展
文献摘要：
展青霉素是一种有毒的真菌代谢产物,普遍存在于腐烂的蔬菜、水果中,是对人类危害最大的真菌毒素之一.综述了苹果及其制品中展青霉素的研究进展,介绍了展青霉素产生菌、理化性质与毒性、污染现状、降解及检测方法等,为苹果及其制品中展青霉素的研究及防控提供参考.
文献关键词：
苹果;苹果制品;展青霉素
中图分类号：
作者姓名：
王利平;王丽霞;刘保友;张悦丽;张伟
作者机构：
烟台市福山区农业技术推广中心,山东烟台264000;山东省烟台市农业科学研究院,山东烟台265500;烟台市科技馆,山东烟台264001;烟台大学生命科学学院,山东烟台264005;山东省农业科学院植物保护研究所,山东济南250100
文献出处：
引用格式：
[1]王利平;王丽霞;刘保友;张悦丽;张伟-.苹果及其制品中展青霉素研究进展)[J].落叶果树,2022(03):39-43
A类：
苹果制品
B类：
展青霉素,有毒,代谢产物,腐烂,水果,真菌毒素,生菌,污染现状
AB值：
0.171615
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