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超高压射流处理对大肠杆菌和沙门氏菌的影响
文献摘要：
超高压射流是一种新型的非热杀菌技术.文章探讨了不同的压力和温度条件下,超高压射流对大肠杆菌和沙门氏菌的影响.结果表明,随着超高压射流压力的上升,菌液中细菌的致死率逐步上升,呈现先快后慢的趋势;随着超高压射流温度的上升,两种微生物的减少趋势明显.
文献关键词：
超高压射流;大肠杆菌;沙门氏菌
中图分类号：
作者姓名：
张歆
作者机构：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
文献出处：
引用格式：
[1]张歆-.超高压射流处理对大肠杆菌和沙门氏菌的影响)[J].福建轻纺,2022(12):14-17
A类：
B类：
超高压射流,流处理,大肠杆菌,沙门氏菌,非热杀菌技术,温度条件,射流压力,菌液,致死率
AB值：
0.16852
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